2008-04-09から1日間の記事一覧
ヘンな例えですが，「余所の店の厨房」という感じですね。 と言っても，門外不出のレシピを盗むわけではありません。そうではなくて，「ひとの使い方」だったり，「ひとの育て方」を盗む好機と見えます。たとえば，その店の個性を決定付ける料理長が，どのよ…
ヘンな例えですが，「余所の店の厨房」という感じですね。 と言っても，門外不出のレシピを盗むわけではありません。そうではなくて，「ひとの使い方」だったり，「ひとの育て方」を盗む好機と見えます。たとえば，その店の個性を決定付ける料理長が，どのよ…
